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酒精-(丛书)现代工业小丛书-陈騊声

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册编号 目录
216721一编总论一章酒精制造概论一节糖蜜制造酒精图解二节淀粉质原料制造酒精图解二章酒精制造与发酵微生物一节酿母一项酿母之形态及内容物二项酿母之繁殖三项芽胞之形成四项酿母之酵素五项酿母之成分及营养六项酒精发酵之理论七项发酵之副产物八项酿母生活对理化学的要因之关系九项酿母之贮藏及变性十项酿母发酵力之检定十一项酿母之培养二节糖化菌一项糖化菌之重要种类二项糖化菌之培养法三节乳酸菌一项乳酸菌之性状二项乳酸菌之分离法四节醋酸菌及酪酸菌一项醋酸菌二项酷酸菌二编淀粉质原料制造酒精法一章原料一节榖类原料二节薯类原料二章原料之蒸煮一节薯类原料之蒸煑一项生薯之洗涤二项生薯之蒸煮三项干薯之蒸煮二节榖类原料之蒸煑三节蒸煑时之变化三章糖化法一节麦芽制造法一项制造酒精应用麦芽之目的二项大麦之选择三项制造麦芽用水四项大麦之洗涤五项大麦之浸渍六项麦芽室之装置七项发芽之作用八项地板式发芽法九项长麦芽之制造十项毡形麦芽之制造十一项棚式发芽法十二项通风发芽法十三项麦芽之洗涤及压碎十四项麦芽之干燥十五项制造麦芽时之损失及物理变化十六项麦芽糖化力之检定二节米曲制造法一项制曲二项制曲应注意之事项三节麸曲制造法四节使用麦芽或曲之糖化法一项糖化之目的二项糖化之要点三项淀粉糖化时之化学变化四项糖化器五项糖化之实际操作五节不用麦芽之糖化法六节各种原料配合法七节阿明露法一项概论二项方法三项利点八节糖化醪之试验一项浓度二项糖化醪之碘液试验三项酸度四项碳水化物四章酿母醪一节酿母之纯粹培养法二节酿母醪之备制一项乳酸发酵法二项应用化学药品法三项酿母醪之试验五章发酵醪一节发酵之各种时期二节发酵槽冷却器三节浓醪及其利点四节发酵之状态五节发酵醪及发酵槽六节发酵醪之试验一项浓度二项酸度三项酒精含量七节酒精制造之损失六章副产物之利用一节残液二节碳酸气七章酒精理论及实际产额之计算三编糖蜜及其他原料制造酒精法一章糖蜜制造酒精法一节糖蜜成分二节工厂设备三节甜菜糖蜜制造酒精法一项甜菜糖蜜之特别处理二项甜菜糖蜜之发酵四节甘蔗糖蜜制造酒精法一项甘蔗糖蜜之处理二项连续发酵法三项应用麦格利纯粹培养器法四项应用植物炭法五项应用化学药品法五节糖蜜制造酒精之要点六节蒸溜及装罐七节制造成绩一项甜菜糖蜜二项甘蔗糖蜜八节残液之利用法一项钾灰之收复二项肥料二章纤维质原料制造酒精法三章酒精之合成法四编酒精之蒸溜及精制一章蒸溜法及精制法一节蒸溜之理论二节简单蒸馏器三节连续式蒸溜机二章精制法一节使用木炭精制法二节使用过锰酸钾精制法三章无水酒精制造法一节石灰法二节苯法三节使用盐类为去水剂法一项使用碳酸钾法二项使用石膏法四节甘油法五编酒精之变性及试验一章酒精之变性二章酒精之试验一节普通酒精之试验法二节微量酒精之检查法三节纯酒精之试验法六编酒精工厂之设计及其管理一章酒精工厂之设计一节用淀粉质原料之酒精工厂一项设备二项厂屋设计三项材料消耗量等二节用糖蜜原料之酒精工厂一项设备二项厂屋设计三项材料消耗量等二章酒精工厂管理法一节用淀粉质原料之酒精工厂二节用糖蜜原料之酒精工厂七编酒精之用途一章用作发动机燃料一节发动机燃料供给问题二节酒精用作发动机燃料三节酒精及乙醚混合物用作发动机燃料四节各种专利的混合物五节酒精及乙醚混合物之利点二章用作制药原料一节麻醉剂及消毒剂二节酯三节其他化学药品三章用作溶化剂等附表一附表二附表三