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中国民食论-陆精治-启智书局-1931年版

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219700全一册 678页
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第一编 绪论    48
    一 中国粮食问题之种种    50
    二 我之人口问题观    66
    三 中国民食论之概要    79
第二编 粮食增产之政策    80
    第一章 粮食品    82
        第一节 粮食品之定义    82
        第二节 粮食品之起源    83
        第三节 粮食品之种类    84
        第四节 主要粮食品之用途    85
        第五节 主要粮食品食用之概况    88
    第二章 粮食生产增加之障碍    89
        第一节 土地报酬之递减    89
        第二节 农业受气候之影响    90
        第三节 耕地面积之限定    91
        第四节 工商业发达之结果    92
        第五节 农民离村之影响    92
        第六节 中小自耕农之减少    96
        第七节 金融缺乏之影响    97
        第八节 应用学理之困难    98
        第九节 技术进步之迟缓    98
        第十节 粮食价格之不定    98
    第三章 粮食生产增加之方策    99
        第一节 农事之改良    99
            一 品种之改良    99
            二 肥料之改良    101
            三 栽培方法之改良    104
            四 病虫害之防除    105
            五 产品之干燥调制包装及贮藏之改善    116
            六 农具之改良与普及    117
        第二节 农业经营与农村生活之改善    119
        第三节 农业经营及组织之指导    121
        第四节 农业指导员之普及    122
        第五节 农业推广之实施    123
        第六节 整理耕地    145
        第七节 耕地之扩张及利用    146
        (附一)总理对于蒙古新疆之殖民政策    160
        (附二)农矿部之垦务暂行法规    161
        第八节 政府对于开垦之助成    165
        第九节 农业金融之充实    167
        第十节 农业保险制度之设立    186
        第十一节 生产用费之节减    190
        第十二节 家畜之繁殖    192
        第十三节 地主与佃农之融和    192
        第十四节 自耕农之保护    195
            (甲)积极的政策    195
            (乙)消极的政策    197
        第十五节 振兴水利    199
        第十六节 兴办灌溉事业    211
        第十七节 提倡造林    219
        第十八节 公共墓地之规划    237
        第十九节 提倡合作事业    238
        第二十节 各种农业机关之活动    260
        第二十一节 提倡农村娱乐以调剂农民    260
    第四章 应用电力耕种之效果    275
        第一节 研究电力耕种之由来    275
        第二节 农业电耕机之发明    276
        第三节 电流种植新法之发明    284
    第五章 稻作丰凶预知之研究    286
        第一节 四五月时观气温之高低说    286
        第二节 观四五月时风向之如何说    287
        第三节 冬季降雪量之多少说    287
        第四节 青鱼渔获之多少说    287
        第五节 潮流寒暖之影响说    288
    本编末附录    288
        (一)农政会议与本编有关系之决议案    288
        (二)上海市奖励米谷增收规则    291
第三编 粮食之统计    296
    第六章 中国粮食生产之状况    298
        第一节 稻米    298
        第二节 麦类    304
        第三节 豆类    310
        第四节 粟黍类杂谷    314
        第五节 甘薯及马铃薯    321
        第六节 落花生    322
        第七节 粉类    323
        第八节 蔬菜类    326
        第九节 家畜类    328
        第十节 乳类    335
        第十一节 家禽及卵类    336
    第七章 中国粮食贸易之状况    338
        第一节 中国对外贸易耻史    438
        第二节 粮食对外贸易之概观    441
        第三节 米    343
        第四节 麦    351
        第五节 豆及乳腐    356
        第六节 杂谷    359
        第七节 落花生    361
        第八节 粉类    363
        第九节 蔬菜及马铃薯    366
        第十节 糖类    369
        第十一节 畜产类    371
        第十二节 水产类    375
        第十三节 干鲜果类及食盐    377
    第八章 粮食物价问题    381
        第一节 物价与需要之关系    381
        第二节 物价与消费量及生产用费之关系    383
        第三节 物价之评价    384
        第四节 物价变动之原因    387
        第五节 我国重要城市粮食物价及生活费之统计    389
    第九章 主要粮食消费之概况    412
    第十章 中国粮食与需给之将来    416
        第一节 我国人口过去之状况    417
        第二节 我国人口增加之趋势    418
        第三节 米需要之将来    425
        第四节 米供给之将来    430
        第五节 米需给关系之将来    433
        第六节 麦需要之将来    435
        第七节 麦供给之将来    437
        第八节 麦需给关系之将来    438
第四编 粮食之管理    442
    第十一章 粮食之调节    444
        第一节 我国粮食恐慌之原因    444
        第二节 粮食之调节策    446
        第三节 农政会议解决全国民食之办法    449
        附 农矿部农产奖励条例及施行细则    456
    第十二章 粮食管理之设施    464
        第一节 粮食管理之范围    464
        第二节 粮食管理之机关    465
        第三节 南京市粮食管理之政策    483
    第十三章 欧战期内各国管理粮食政策之梗概    486
        英国    486
        美国    489
        法国    492
        德国    496
        意大利    501
        奥匈国    502
    第十四章 粮食分配之改善    504
        第一节 我国粮食分配之概况    504
        第二节 我国运输上之特殊现象    507
        第三节 粮食分配政策之改善    510
            第一 粮食运销合作社之组织    510
            第二 粮食分配合作社之组织    514
            第三 合作农仓之设立    516
        第四节 公共市场之改良    523
        第五节 运输机关之改善    524
    第十五章 米谷贮藏法之研究    525
        一 发现数十年贮藏米质之不变    525
        二 新贮藏方法之发明    526
        三 防虫与变质之新法    529
        四 寒捣(即寒季碾磨)    529
第五编 粮食之营养    530
    第十六章 生物体之组成    532
    第十七章 粮食品之成分    534
    第十八章 食品之营养价值及其分量    594
        第一节 可消化养分    594
        第二节 热量    595
        第三节 热量与分量    596
        第四节 动作与热量    598
    第十九章 食量    599
        第一节 食量之标准    600
        第二节 日本人之食量    607
        第三节 中国人之食量    614
    第二十章 粮食品消费之改善    623
        第一节 肉食与素食之比较    623
        第二节 粮食品之经济    626
        第三节 烹调法之研究及改善    628
        第四节 粮食研究所之设立    635
    第二十一章 最近发现之重要营养素    638
        一 维他命    638
        二 钙    645
        三 铁磷碘    647
第六编 新粮食之研究    650
    第二十二章 粮食生产之革命化    652
        第一节 酵母粮食之发明    652
        第二节 酵母粮食之生产费    653
        第三节 酵母粮食之生产方法    653
        第四节 酵母粮食之特殊效果    655
        第五节 士丹美斯博士之预言    656
        第六节 酵母粮食影响于农业上之变化    657
    第二十三章 食物利用之研究    659
        第一节 水产之利用    659
        第二节 麦及马铃薯之利用    664
        第三节 淡之利用    665
        第四节 养之利用    666
        第五节 所谓仙药——粮食精    669
        第六节 电力之利用    670
附参考书    672

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册编号 目录
219700一编绪论一中国粮食问题之种种二我之人口问题观三中国民食论之概要二编粮食增产之政策一章粮食品一节粮食品之定义二节粮食品之起源三节粮食品之种类四节主要粮食品之用途五节主要粮食品食用之概况二章粮食生产增加之障碍一节土地报酬之递减二节农业受气候之影响三节耕地面积之限定四节工商业发达之结果五节农民离村之影响六节中小自耕农之减少七节金融缺乏之影响八节应用学理之困难九节技术进步之迟缓十节粮食价格之不定三章粮食生产增加之方策一节农事之改良一品种之改良二肥料之改良三栽培方法之改良四病虫害之防除五产品之干燥调制包装及贮藏之改善六农具之改良与普及二节农业经营与农村生活之改善三节农业经营及组织之指导四节农业指导员之普及五节农业推广之实施六节整理耕地七节耕地之扩张及利用(附一)总理对于蒙古新疆之殖民政策(附二)农矿部之垦务暂行法规八节政府对于开垦之助成九节农业金融之充实十节农业保险制度之设立十一节生产用费之节减十二节家畜之繁殖十三节地主与佃农之融和十四节自耕农之保护(甲)积极的政策(乙)消极的政策十五节振兴水利十六节兴办灌溉事业十七节提倡造林十八节公共墓地之规划十九节提倡合作事业二十节各种农业机关之活动二十一节提倡农村娱乐以调剂农民四章应用电力耕种之效果一节研究电力耕种之由来二节农业电耕机之发明三节电流种植新法之发明五章稻作丰凶预知之研究一节四五月时观气温之高低说二节观四五月时风向之如何说三节冬季降雪量之多少说四节青鱼渔获之多少说五节潮流寒暖之影响说本编末附录(一)农政会议与本编有关系之决议案(二)上海市奖励米谷增收规则三编粮食之统计六章中国粮食生产之状况一节稻米二节麦类三节豆类四节粟黍类杂谷五节甘薯及马铃薯六节落花生七节粉类八节蔬菜类九节家畜类十节乳类十一节家禽及卵类七章中国粮食贸易之状况一节中国对外贸易耻史二节粮食对外贸易之概观三节米四节麦五节豆及乳腐六节杂谷七节落花生八节粉类九节蔬菜及马铃薯十节糖类十一节畜产类十二节水产类十三节干鲜果类及食盐八章粮食物价问题一节物价与需要之关系二节物价与消费量及生产用费之关系三节物价之评价四节物价变动之原因五节我国重要城市粮食物价及生活费之统计九章主要粮食消费之概况十章中国粮食与需给之将来一节我国人口过去之状况二节我国人口增加之趋势三节米需要之将来四节米供给之将来五节米需给关系之将来六节麦需要之将来七节麦供给之将来八节麦需给关系之将来四编粮食之管理十一章粮食之调节一节我国粮食恐慌之原因二节粮食之调节策三节农政会议解决全国民食之办法附农矿部农产奖励条例及施行细则十二章粮食管理之设施一节粮食管理之范围二节粮食管理之机关三节南京市粮食管理之政策十三章欧战期内各国管理粮食政策之梗概英国美国法国德国意大利奥匈国十四章粮食分配之改善一节我国粮食分配之概况二节我国运输上之特殊现象三节粮食分配政策之改善一粮食运销合作社之组织二粮食分配合作社之组织三合作农仓之设立四节公共市场之改良五节运输机关之改善十五章米谷贮藏法之研究一发现数十年贮藏米质之不变二新贮藏方法之发明三防虫与变质之新法四寒捣(即寒季碾磨)五编粮食之营养十六章生物体之组成十七章粮食品之成分十八章食品之营养价值及其分量一节可消化养分二节热量三节热量与分量四节动作与热量十九章食量一节食量之标准二节日本人之食量三节中国人之食量二十章粮食品消费之改善一节肉食与素食之比较二节粮食品之经济三节烹调法之研究及改善四节粮食研究所之设立二十一章最近发现之重要营养素一维他命二钙三铁磷碘六编新粮食之研究二十二章粮食生产之革命化一节酵母粮食之发明二节酵母粮食之生产费三节酵母粮食之生产方法四节酵母粮食之特殊效果五节士丹美斯博士之预言六节酵母粮食影响于农业上之变化二十三章食物利用之研究一节水产之利用二节麦及马铃薯之利用三节淡之利用四节养之利用五节所谓仙药——粮食精六节电力之利用附参考书