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营养概论-(丛书)新中学文库-吴宪-1947年版

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222713全一册 250页
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第一章 食物总论    12
第二章 新陈代谢概要    30
第三章 营养之需要    49
第四章 营养不良之状态    73
第五章 中国人之膳食    97
第六章 营养与健康    127
第七章 膳食之计算与计划    154
补遗    181
附录 食物成分表(另有目录)    12
第一图 小麦之纵剖面    24
第二图 米粒之纵剖面    25
第三图 玉米粒之纵剖面    26
第四图 蛋白质与生长之关系    42
第五图 甲种维生素与生长之关系    76
第六图 干眼病(小孩)    77
第七图 干眼病(白鼠)    78
第八图 干眼病(狗)    79
第九图 脚气病(人)    82
第十图 脚气病(狗)    83
第十一图 复性神经炎病(鸽)    84
第十二图 癞皮病    86
第十三图 血疽病(皮肤)    88
第十四图 血疽病(姿势)    89
第十五图 血疽病(天竺鼠)    90
第十六图 软骨病(人)    91
第十七图 软骨病(白鼠)    92
第十八图 日光与营养之关系    93
第十九图 钙与骨格之关系    94
第二十图 青菜与鸡蛋之营养价值    123
第二十一图 荤食鼠与素食鼠之比较    135
第二十二图 美国膳与中国膳之比较    152
第一表 营养素之功用及人体之成分    22
第二表 食物之消化率    38
第三表 蛋白质所含之氨基酸    41
第四表 蛋白质之生理价值    45
第五表 基本代谢与年龄之关系    50
第六表 各种工作每小时所需之热量    52
第七表 中年人每日所需之热量    54
第八表 各种职业人每日所需之热量    55
第九表 成年华人身长与体重之关系    56
第十表 各年龄儿童每日所需之热量(按年龄计)    58
第十一表 各年龄儿童每日所需之热量(按体重计)    59
第十二表 (甲) 中国各部各年龄男子之平均体重与身长    60
(乙) 中国各部各年龄女子之平均体重与身长    61
第十三表 各年龄儿童之基本热量需要    63
第十四表 各年龄儿童之蛋白质需要    68
第十五表 每人每日所需各种维生素之数量    72
第十六表 中国人膳食之调查    99
第十七表 中国每“成年男子”每日所得之营养素    100
第十八表 中国人膳食中各类食物热量之分配    101
第十九表 中国人膳食中各类食物蛋白质之分配    102
第二十表 北平人膳食之成分    104
第二十一表 中国乡村人民各种主要食粮之分配    105
第二十二表 中美两国人每人每日所得营养素之比较    111
第二十三表 中美两国人膳食中蛋白质及热量来源分配之比较    112
第二十四表 北平协和医学院生物化学系所用三种鼠膳之成分    134
第二十五表 三种白鼠生长及生殖成绩之比较    134
第二十六表 英人曼氏关于儿童膳食之试验    138
第二十七表 世界各国人口死亡率之比较    142
第二十八表 各国人口年龄组特别死亡率之比较    144
第二十九表 中国五大城区及美国各年龄组死亡人数百分之比较    145
第三十表 中西人民体格之比较    146
第三十一表 中西初生婴儿体重与身长之比较    147
第三十二表 各年龄男女营养需要之系数    160
第三十三表 成年人之食单    163
第三十四表 乳母及孕妇之食单(作者拟)    164
第三十五表 乳母及孕妇之食单(国联专家提议)    165
第三十六表 两个月以内婴儿之食单    169
第三十七表 三个月至二岁婴儿之食单    171
第三十八表 儿童之食单(作者拟)    173
第三十九表 儿童之食单(国联专家提议)    175
第四十表 各种病人膳食成分之特点    179

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册编号 目录
222713一章食物总论二章新陈代谢概要三章营养之需要四章营养不良之状态五章中国人之膳食六章营养与健康七章膳食之计算与计划补遗附录食物成分表(另有目录)一图小麦之纵剖面二图米粒之纵剖面三图玉米粒之纵剖面四图蛋白质与生长之关系五图甲种维生素与生长之关系六图干眼病(小孩)七图干眼病(白鼠)八图干眼病(狗)九图脚气病(人)十图脚气病(狗)十一图复性神经炎病(鸽)十二图癞皮病十三图血疽病(皮肤)十四图血疽病(姿势)十五图血疽病(天竺鼠)十六图软骨病(人)十七图软骨病(白鼠)十八图日光与营养之关系十九图钙与骨格之关系二十图青菜与鸡蛋之营养价值二十一图荤食鼠与素食鼠之比较二十二图美国膳与中国膳之比较一表营养素之功用及人体之成分二表食物之消化率三表蛋白质所含之氨基酸四表蛋白质之生理价值五表基本代谢与年龄之关系六表各种工作每小时所需之热量七表中年人每日所需之热量八表各种职业人每日所需之热量九表成年华人身长与体重之关系十表各年龄儿童每日所需之热量(按年龄计)十一表各年龄儿童每日所需之热量(按体重计)十二表(甲)中国各部各年龄男子之平均体重与身长(乙)中国各部各年龄女子之平均体重与身长十三表各年龄儿童之基本热量需要十四表各年龄儿童之蛋白质需要十五表每人每日所需各种维生素之数量十六表中国人膳食之调查十七表中国每“成年男子”每日所得之营养素十八表中国人膳食中各类食物热量之分配十九表中国人膳食中各类食物蛋白质之分配二十表北平人膳食之成分二十一表中国乡村人民各种主要食粮之分配二十二表中美两国人每人每日所得营养素之比较二十三表中美两国人膳食中蛋白质及热量来源分配之比较二十四表北平协和医学院生物化学系所用三种鼠膳之成分二十五表三种白鼠生长及生殖成绩之比较二十六表英人曼氏关于儿童膳食之试验二十七表世界各国人口死亡率之比较二十八表各国人口年龄组特别死亡率之比较二十九表中国五大城区及美国各年龄组死亡人数百分之比较三十表中西人民体格之比较三十一表中西初生婴儿体重与身长之比较三十二表各年龄男女营养需要之系数三十三表成年人之食单三十四表乳母及孕妇之食单(作者拟)三十五表乳母及孕妇之食单(国联专家提议)三十六表两个月以内婴儿之食单三十七表三个月至二岁婴儿之食单三十八表儿童之食单(作者拟)三十九表儿童之食单(国联专家提议)四十表各种病人膳食成分之特点