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酒精-(丛书)现代工业小丛书-陈騊声

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序号 编号 阅读 目录
1 216721 全一册 358页
第一编 总论    47
    第一章酒精制造概论    47
        第一节糖蜜制造酒精图解    48
        第二节淀粉质原料制造酒精图解    49
    第二章酒精制造与发酵微生物    51
        第一节酿母    51
            第一项酿母之形态及内容物    52
            第二项酿母之繁殖    55
            第三项芽胞之形成    56
            第四项酿母之酵素    57
            第五项酿母之成分及营养    59
            第六项酒精发酵之理论    61
            第七项发酵之副产物    63
            第八项酿母生活对理化学的要因之关系    65
            第九项酿母之贮藏及变性    68
            第十项酿母发酵力之检定    69
            第十一项酿母之培养    74
        第二节糖化菌    77
            第一项糖化菌之重要种类    77
            第二项糖化菌之培养法    80
        第三节乳酸菌    86
            第一项乳酸菌之性状    86
            第二项乳酸菌之分离法    87
        第四节醋酸菌及酪酸菌    88
            第一项醋酸菌    88
            第二项酷酸菌    89
第二编 淀粉质原料制造酒精法    91
    第一章原料    91
        第一节榖类原料    91
        第二节薯类原料    93
    第二章原料之蒸煮    95
        第一节薯类原料之蒸煑    95
            第一项生薯之洗涤    95
            第二项生薯之蒸煮    97
            第三项干薯之蒸煮    99
        第二节榖类原料之蒸煑    100
        第三节蒸煑时之变化    100
    第三章糖化法    103
        第一节麦芽制造法    103
            第一项制造酒精应用麦芽之目的    103
            第二项大麦之选择    103
            第三项制造麦芽用水    105
            第四项大麦之洗涤    106
            第五项大麦之浸渍    107
            第六项麦芽室之装置    109
            第七项发芽之作用    109
            第八项地板式发芽法    113
            第九项长麦芽之制造    116
            第十项毡形麦芽之制造    117
            第十一项棚式发芽法    118
            第十二项通风发芽法    118
            第十三项麦芽之洗涤及压碎    120
            第十四项麦芽之干燥    120
            第十五项制造麦芽时之损失及物理变化    120
            第十六项麦芽糖化力之检定    122
        第二节米曲制造法    124
            第一项制曲    124
            第二项制曲应注意之事项    127
        第三节麸曲制造法    128
        第四节使用麦芽或曲之糖化法    129
            第一项糖化之目的    129
            第二项糖化之要点    130
            第三项淀粉糖化时之化学变化    131
            第四项糖化器    133
            第五项糖化之实际操作    135
        第五节不用麦芽之糖化法    140
        第六节各种原料配合法    142
        第七节阿明露法    146
            第一项概论    146
            第二项方法    147
            第三项利点    151
        第八节糖化醪之试验    153
            第一项浓度    153
            第二项糖化醪之碘液试验    154
            第三项酸度    155
            第四项碳水化物    156
    第四章酿母醪    159
        第一节酿母之纯粹培养法    159
        第二节酿母醪之备制    162
            第一项乳酸发酵法    162
            第二项应用化学药品法    165
            第三项酿母醪之试验    167
    第五章发酵醪    168
        第一节发酵之各种时期    168
        第二节发酵槽冷却器    170
        第三节浓醪及其利点    172
        第四节发酵之状态    172
        第五节发酵醪及发酵槽    173
        第六节发酵醪之试验    175
            第一项浓度    175
            第二项酸度    177
            第三项酒精含量    177
        第七节酒精制造之损失    178
    第六章副产物之利用    179
        第一节残液    179
        第二节碳酸气    182
    第七章酒精理论及实际产额之计算    185
第三编 糖蜜及其他原料制造酒精法    189
    第一章糖蜜制造酒精法    189
        第一节糖蜜成分    189
        第二节工厂设备    190
        第三节甜菜糖蜜制造酒精法    196
            第一项甜菜糖蜜之特别处理    196
            第二项甜菜糖蜜之发酵    198
        第四节甘蔗糖蜜制造酒精法    206
            第一项甘蔗糖蜜之处理    206
            第二项连续发酵法    207
            第三项应用麦格利纯粹培养器法    211
            第四项应用植物炭法    220
            第五项应用化学药品法    224
        第五节糖蜜制造酒精之要点    227
        第六节蒸溜及装罐    228
        第七节制造成绩    229
            第一项甜菜糖蜜    229
            第二项甘蔗糖蜜    230
        第八节残液之利用法    231
            第一项钾灰之收复    231
            第二项肥料    234
    第二章纤维质原料制造酒精法    236
    第三章酒精之合成法    239
第四编 酒精之蒸溜及精制    245
    第一章蒸溜法及精制法    245
        第一节蒸溜之理论    245
        第二节简单蒸馏器    248
        第三节连续式蒸溜机    250
    第二章精制法    257
        第一节使用木炭精制法    257
        第二节使用过锰酸钾精制法    258
    第三章无水酒精制造法    259
        第一节石灰法    259
        第二节苯法    260
        第三节使用盐类为去水剂法    263
            第一项使用碳酸钾法    263
            第二项使用石膏法    263
        第四节甘油法    265
第五编 酒精之变性及试验    267
    第一章酒精之变性    267
    第二章酒精之试验    273
        第一节普通酒精之试验法    273
        第二节微量酒精之检查法    276
        第三节纯酒精之试验法    277
第六编 酒精工厂之设计及其管理    279
    第一章酒精工厂之设计    279
        第一节用淀粉质原料之酒精工厂    279
            第一项设备    279
            第二项厂屋设计    281
            第三项材料消耗量等    281
        第二节用糖蜜原料之酒精工厂    282
            第一项设备    283
            第二项厂屋设计    284
            第三项材料消耗量等    285
    第二章酒精工厂管理法    287
        第一节用淀粉质原料之酒精工厂    287
        第二节用糖蜜原料之酒精工厂    296
第七编 酒精之用途    307
    第一章用作发动机燃料    307
        第一节发动机燃料供给问题    307
        第二节酒精用作发动机燃料    309
        第三节酒精及乙醚混合物用作发动机燃料    310
        第四节各种专利的混合物    311
        第五节酒精及乙醚混合物之利点    313
    第二章用作制药原料    315
        第一节麻醉剂及消毒剂    315
        第二节酯    320
        第三节其他化学药品    320
    第三章用作溶化剂等    322
附表一    323
附表二    325
附表三    349

本书署名著作权人为:陈騊声
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册编号 目录
216721一编总论一章酒精制造概论一节糖蜜制造酒精图解二节淀粉质原料制造酒精图解二章酒精制造与发酵微生物一节酿母一项酿母之形态及内容物二项酿母之繁殖三项芽胞之形成四项酿母之酵素五项酿母之成分及营养六项酒精发酵之理论七项发酵之副产物八项酿母生活对理化学的要因之关系九项酿母之贮藏及变性十项酿母发酵力之检定十一项酿母之培养二节糖化菌一项糖化菌之重要种类二项糖化菌之培养法三节乳酸菌一项乳酸菌之性状二项乳酸菌之分离法四节醋酸菌及酪酸菌一项醋酸菌二项酷酸菌二编淀粉质原料制造酒精法一章原料一节榖类原料二节薯类原料二章原料之蒸煮一节薯类原料之蒸煑一项生薯之洗涤二项生薯之蒸煮三项干薯之蒸煮二节榖类原料之蒸煑三节蒸煑时之变化三章糖化法一节麦芽制造法一项制造酒精应用麦芽之目的二项大麦之选择三项制造麦芽用水四项大麦之洗涤五项大麦之浸渍六项麦芽室之装置七项发芽之作用八项地板式发芽法九项长麦芽之制造十项毡形麦芽之制造十一项棚式发芽法十二项通风发芽法十三项麦芽之洗涤及压碎十四项麦芽之干燥十五项制造麦芽时之损失及物理变化十六项麦芽糖化力之检定二节米曲制造法一项制曲二项制曲应注意之事项三节麸曲制造法四节使用麦芽或曲之糖化法一项糖化之目的二项糖化之要点三项淀粉糖化时之化学变化四项糖化器五项糖化之实际操作五节不用麦芽之糖化法六节各种原料配合法七节阿明露法一项概论二项方法三项利点八节糖化醪之试验一项浓度二项糖化醪之碘液试验三项酸度四项碳水化物四章酿母醪一节酿母之纯粹培养法二节酿母醪之备制一项乳酸发酵法二项应用化学药品法三项酿母醪之试验五章发酵醪一节发酵之各种时期二节发酵槽冷却器三节浓醪及其利点四节发酵之状态五节发酵醪及发酵槽六节发酵醪之试验一项浓度二项酸度三项酒精含量七节酒精制造之损失六章副产物之利用一节残液二节碳酸气七章酒精理论及实际产额之计算三编糖蜜及其他原料制造酒精法一章糖蜜制造酒精法一节糖蜜成分二节工厂设备三节甜菜糖蜜制造酒精法一项甜菜糖蜜之特别处理二项甜菜糖蜜之发酵四节甘蔗糖蜜制造酒精法一项甘蔗糖蜜之处理二项连续发酵法三项应用麦格利纯粹培养器法四项应用植物炭法五项应用化学药品法五节糖蜜制造酒精之要点六节蒸溜及装罐七节制造成绩一项甜菜糖蜜二项甘蔗糖蜜八节残液之利用法一项钾灰之收复二项肥料二章纤维质原料制造酒精法三章酒精之合成法四编酒精之蒸溜及精制一章蒸溜法及精制法一节蒸溜之理论二节简单蒸馏器三节连续式蒸溜机二章精制法一节使用木炭精制法二节使用过锰酸钾精制法三章无水酒精制造法一节石灰法二节苯法三节使用盐类为去水剂法一项使用碳酸钾法二项使用石膏法四节甘油法五编酒精之变性及试验一章酒精之变性二章酒精之试验一节普通酒精之试验法二节微量酒精之检查法三节纯酒精之试验法六编酒精工厂之设计及其管理一章酒精工厂之设计一节用淀粉质原料之酒精工厂一项设备二项厂屋设计三项材料消耗量等二节用糖蜜原料之酒精工厂一项设备二项厂屋设计三项材料消耗量等二章酒精工厂管理法一节用淀粉质原料之酒精工厂二节用糖蜜原料之酒精工厂七编酒精之用途一章用作发动机燃料一节发动机燃料供给问题二节酒精用作发动机燃料三节酒精及乙醚混合物用作发动机燃料四节各种专利的混合物五节酒精及乙醚混合物之利点二章用作制药原料一节麻醉剂及消毒剂二节酯三节其他化学药品三章用作溶化剂等附表一附表二附表三